Mục Lục
Lẩy những con ốc bươu hấp mẻ béo tròn và chấm với nước mắm gừng thơm thơm luôn khiến tôi cảm thấy thú vị. Nhất là khi được ăn món ốc này cùng bạn bè hoặc gia đình. Món này ăn kèm với cơm nóng với điều kiện thời tiết lành lạnh ngày gió mùa rét về thật là tuyệt.
NGUYÊN LIỆU
- 1kg ốc bươu
- 1 muỗng cơm mẻ
- 1 cây sả tươi
- 100g lá tía tô
- Dầu ăn, nước mắm
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt
- 1 củ gừng nhỏ
- Chanh, ớt
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Ốc bươu ngâm nước vo gạo thật kỹ cho hết chất bùn và chất nhớt trong ốc (tốt nhất là ngâm khoảng nữa ngày). Rửa sạch lại nhiều lần, có thể dùng bàn chải chà cho sạch.
- Sả rửa sạch, đập dập.
- Lá tía tô nhặt rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, đập dập. Ớt băm nhuyễn.
2. Chế biến
- Làm nước mắm gừng: Hòa tan nước đường và bột ngọt, vắt chanh vào, từ từ cho nước mắm vào hỗn hợp trên, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng cho gừng và ớt băm vào.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho sả đập giập vào xào cho thơm, cho tiếp 1 chén nước đun sôi để nguội và 1 muỗng cơm mẻ vào. Nêm gia vị cho vừa ăn. Nước sôi cho ốc vào nấu khoảng 10 phút. Nhắc xuống.
3. Trình bày
- Múc ốc bươu hấp mẻ ra đĩa, rắc rau tía tô đã cắt nhuyễn lên trên. Dùng nóng chấm với nước mắm gừng.
