Mục Lục
Món sườn xào Tứ Xuyên tuy cách làm khá nhanh gọn nhưng lại mang đến cho bạn cảm giác đang thưởng thức một món sườn đã được nấu rất kỹ bởi nó mềm và đậm đà vô cùng! Hãy cùng trổ tài để đổi vị cho cả nhà thưởng thức nhé!
NGUYÊN LIỆU
- 300g sườn non
- 1/2 quả ớt chuông xanh
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
- 1/2 củ hành tây
- Dầu hàu, mật ong
- Hoa tiêu, ớt khô
- Nước mắm, xì dầu
- Tỏi băm nhuyễn
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Sườn non rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với xì dầu + dầu hàu + mật ong. Để khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị.
- Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ.
- Củ hành tây bóc vỏ lụa, cắt miếng mỏng.
2. Chế biến
- Đặt chảo lên bếp với nhiều dầu ăn, chảo nóng cho sườn vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Lấy bớt dầu trong chảo ra, còn lại khoảng 2 muỗng canh dầu ăn thì cho hành tây + tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho sườn đã chiên vào. Nêm thêm chút nước mắm. Cho ớt khô + hoa tiêu đập dập vào chảo đảo đều. Sườn chín vàng cho ớt chuông vào xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp, nêm lại gia vị cho vừa ăn, nhắc xuống.
3. Trình bày
- Múc sườn xào ra đĩa, trên rắc thêm vài cọng ngò. Dọn ăn nóng với cơm.
