Mục Lục
Canh gà lá giang là một món ăn dân dã và phù hợp để ăn trong bất kì thời tiết nào. Canh với hai nguyên liệu chính là thịt gà và lá giang, tốt cho sức khỏe bởi nó có tính thanh nhiệt và giải độc, đặc biệt tốt đối với những người bị phong hàn, huyết trắng, trĩ xuất huyết và cơ thể ốm yếu hay mệt mỏi…
NGUYÊN LIỆU
- 500g ức gà mái tơ
- 1 bó lá giang
- Rau om, ngò gai, ớt
- Hành tím băm, tỏi băm
- Gia vị
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Gà làm sạch, rửa sạch để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với muối + tiêu + đường + bột ngọt + hành tím băm + tỏi băm, để khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.
- Lá giang nhặt bỏ cọng và những lá sâu, rửa sạch để ráo.
- Rau om, ngò ngai cắt nhuyễn. Ớt cắt khoanh mỏng.
2. Chế biến
- Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, chảo nóng phi hành cho thơm, cho thịt gà vào xào nhanh tay, vớt ra tô.
- Đổ tiếp vào nồi khoảng 1,5 lít nước, đun sôi cho thịt gà vào nấu với lửa riu riu cho đến khi gà mềm, cho lá giang vào nấu chín, nêm nếm lại cho vừa ăn, thấy có vị chua nhẹ là được. Nhắc xuống.
3. Trình bày
- Múc canh gà lá giang ra tô, trên mặt rắc ngò gai, rau om và ớt cắt khoanh. Dọn ăn với cơm nóng chấm kèm nước mắm và ớt tươi.
