Mục Lục
Nếu bạn đang muốn tìm món ăn giúp gia đình “đổi vị” thì gỏi đu đủ tôm thịt chính là gợi ý nhất định không thể bỏ qua. Hương vị chua chua ngọt ngọt của những sợi đu đủ xanh giòn hòa quyện cùng mùi thơm dịu của rau răm, một chút ngọt béo vừa đủ của tôm, thịt sẽ tạo nên cảm giác lạ miệng, thơm ngon khó cưỡng.
NGUYÊN LIỆU
- 200g đu đủ xanh non
- 1 cái bắp giò heo heo nhỏ
- 150g tôm
- Đậu phộng rang vàng, giã dập
- Củ hành tím, rau răm
- Củ hành tây, ớt, chanh
- Nước mắm, đường, giấm
- Dầu mè
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Bắp giò heo xẻ dọc, tách bỏ xương, rửa sạch. Luộc chín, để nguội, cắt sợi nhỏ.
- Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu bỏ đuôi, tách hết chỉ đen trên lưng. Chẻ tôm làm đôi.
- Hành tây bóc vỏ lụa, cắt sợi nhỏ. Ướp giấm + đường khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
- Đu đủ non gọt vỏ, bào sợi nhỏ, rửa sạch để ráo. Ớt cắt khoanh, 1 ít băm nhuyễn.
- Củ hành tím băm nhỏ, phi vàng thơm, vớt ra để riêng. Rau răm cắt nhuyễn.
2. Chế biến
- Làm nước trộn gỏi: Khuấy đều nước mắm + đường + nước cốt chanh, cho ớt băm nhuyễn vào.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu đủ đủ bào + rau răm + hành tây + hành phi + dầu mè + tôm + thịt bắp giò. Cho nước trộn vào hỗn hợp gỏi trộn đều tay cho thấm.
3. Trình bày
- Gắp gỏi đu đủ tôm thịt ra đĩa, trên rắc đậu phộng giã dập và hành phi. Trang trí thêm vài khoanh ớt cho đẹp mắt. Chấm kèm nước mắm chua ngọt.
