Mục Lục
Cá chẽm chiên giòn là một món ăn ngon và chế biến rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm. Vì vậy hôn này mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ngon hấp dẫn này với một vài kinh nghiệm mình đã đúc kết được. Món cá chẽm chiên giòn thơm ngon chấm với nước sốt chua ngọt sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm thú vị.
NGUYÊN LIỆU
- 1 con cá chẽm khoảng 1kg
- 1 quả trứng gà
- Ngò, ớt, cà chua
- 200g bột năng
- Gia vị, dầu mè, tỏi
- Dầu ăn, xí muội, giấm
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Cá chẽm làm sạch, rửa sạch để ráo nước, khía xéo trên thân cá. Ướp cá với tiêu + bột ngọt + muối, để khoảng 15 phút cho cá thấm.
- Trứng gà đập ra chén đánh tan. Cà chua cắt múi, cắt hột lựu nhuyễn.
- Xí muội bỏ hột, băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn.
2. Chế biến
- Làm sốt xí muội : cho 4 muỗng canh giấm + xí muội + 1/2 muỗng ớt băm + cà chua băm + 1 muỗng canh bột năng. Tất cả khuấy đều cho tan. Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng phi tỏi băm cho thơm. Cho hỗn hợp trên vào nấu sôi, nêm gia vị sao cho vừa ăn, nước sốt hơi sền sệt là được.
- Lăn cá chẽm qua bột năng khô, sau đó lăn qua trứng gà và lăn lại qua bột lần nữa.
- Đặt chảo lên bếp với nhiều dầu ăn vừa đủ ngập cá, chảo dầu sôi cho cá vào chiên vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.
3. Trình bày
- Xếp cá ra đĩa, trang trí ngò rí và ớt tỉa hoa lên mình cá. Rưới xốt xí muội lên và thưởng thức.
