Mục Lục
Bò nướng kim tiền là món ăn nổi tiếng ở vùng Nam Bộ, rất đậm đà và thơm ngon, hương vị cực kì cuốn hút, là món ăn khá hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn. Cùng vào bếp để trổ tài nấu nướng chiêu đãi gia đình mình thôi nào chị em.
NGUYÊN LIỆU
- 600g thịt bò mềm
- 100g mỡ thịt
- 2 củ hành tây
- 1 muỗng cà phê rượu thơm
- 1 muỗng canh bột nghệ
- Xà lách, rau thơm, khế, chuối chát
- Mắm nêm + thơm + sả + ớt bằm
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1/2kg bánh hỏi + hành lá phi mỡ
- 2 muỗng canh màu điều
- 2 muỗng canh mật ong
- 100g đậu phộng
- Hành tỏi, gia vị
- Xì dầu, dầu mè
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Thịt bò cắt miếng mỏng, bản to cỡ lòng bàn tay.
- Mỡ luộc, cắt lát mỏng, ướp chút đường.
- Hành tây lột bỏ vỏ lụa, cắt múi nhỏ.
- Đậu phộng rang vàng, đập giập.
- Xà lách, rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo. Hành, tỏi băm nhuyễn.
- Khế rửa sạch, cắt khoanh mỏng. Chuối chát lột bỏ vỏ, cắt khoanh mỏng.
2. Chế biến
- Cho thịt bò vào thau, ướp hành + tỏi + gia vị + xì dầu + dầu mè + ngũ vị hương + bột nghệ + 1 muỗng đậu phộng rang + rượu thơm vào trộn đều, để khoảng 30 phút cho bò thấm gia vị.
- Cho hành tây và miếng mỡ vào lát thịt bò cuốn lại. Dùng que sắt ghim thịt bò thành từng xiên, đem nướng đến khi thịt vừa chín thì phết hỗn hợp mật ong + màu hột điều + xì dầu để thịt bò có màu đẹp mắt. Nướng cho thịt bò chín vàng đều thì gắp thịt bò ra.
3. Trình bày
- Xếp thịt bò nướng kim tiền ra đĩa, rải đậu phộng trên mặt thịt. Món này dùng với xà lách + rau sống + chuối khế + bánh hỏi và chấm mắm nêm hoặc nước mắm tỏi ớt.
