Mục Lục
Bất kỳ ai đã từng thử qua món cơm chiên cá mặn thì đều không thể phủ nhận độ hấp dẫn, ngon khó cưỡng của món ăn này. Vậy tại sao, hôm nay chúng ta không cùng vào bếp và học ngay cách làm món này. Chắc chắn đây sẽ là món mà bạn sẽ làm cả nhà ăn mê say, thích thú.
NGUYÊN LIỆU
- 100g khô cá thu
- 1 quả trứng gà
- 50g củ cải muối
- 2 chén cơm nóng
- Tiêu, nước mắm, đường
- Hành lá, gừng, tỏi
- Dầu ăn
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Cá khô ngâm mềm, cắt hạt lựu. Ướp cá với chút đường.
- Củ cải muối rửa sạch, vắt ráo nước, cắt hạt lựu. Gừng gọt vỏ, thái nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn.
2. Chế biến
- Đặt chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, chảo nóng phi đầu hành lá cho thơm, cho cá khô vào xào với lửa nhỏ. Đến khi cá săn lại cho tiếp củ cải muối vào xào thêm 5 phút nữa. Tắt bếp, xúc ra để riêng.
- Rửa sạch chảo, vào 2 muỗng canh dầu ăn, chảo nóng phi tỏi cho thơm. Cho cơm vào đảo đều, nêm nước mắm + tiêu + đường + hạt nêm sao cho vừa ăn. Cho trứng đánh tan vào cơm chiên đến khi cơm thật săn thì cho cá khô và củ cải muối đã xào vào. Cuối cùng cho hành lá và gừng vào trộn đều. Nhắc xuống.
3. Trình bày
- Xúc xơm chiên cá mặn ra đĩa, trên trang trí vài cọng ngò và ớt cắt khoanh. Ăn kèm nước tương pha giấm đỏ.
